為切實提升酒店菜品品質，充分展示三明地區(qū)飲食文化魅力，進一步增強酒店廚房團隊凝聚力和集體榮譽感，塑造良好企業(yè)形象，近日，明城國際大酒店（三明飯店）組織廚房團隊開展廚藝技能交流會暨廚房團隊優(yōu)秀員工表彰會。
交流會上，行政總廚張坤福總結了酒店開業(yè)5個月來廚房團隊的表現(xiàn)，肯定成績、正視不足，對酒店未來菜品創(chuàng)新、服務技能提出了意見和建議，剖析了三明地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展及推廣方向；各大中廚主廚分享了閩菜、粵菜的傳統(tǒng)技藝，西廚主廚分享了西餐料理成功經(jīng)驗；通過民主測評與客戶反饋，對廚房團隊富有創(chuàng)新精神、一流服務品質的優(yōu)秀員工進行表彰。
通過此次交流，為明城國際大酒店下階段餐飲品質提升指明了方向，為廚房團隊樹立起先進榜樣，要求廚房團隊每名員工認真執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度和操作流程，切實提升綜合素質及精神面貌，進一步調動干部職工積極性。